成 器

　　金秋时节，又到了螯满蟹肥时节，由于螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、核黄素、维生素A及钙、磷、铁等多种营养物质，而引来众多食者。但是，螃蟹虽营养丰富，并非人人皆宜。经专家研究和总结的经验表明，对于患某些疾病的人和孕妇、老人应禁食或少食螃蟹。

　　肝炎患者不宜食螃蟹 肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常，致使消化机能减退。因为蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，所以容易使食物滞留肠道中腐败，造成腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，使病情恶化。

　　心血管病人应少吃或不吃螃蟹 因为螃蟹含胆固醇较高(每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克)，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物会引致胆固醇增高，加重病情，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其蟹黄不要吃。

　　伤风感冒、发热的人不宜食蟹 伤风感冒的人饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使病症加重。

　　脾胃虚寒者应少吃螃蟹 因为螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者最好也不要吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

　　有过敏体质的人应禁吃螃蟹 特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体易发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹后会加剧病情，难以治愈。